• Fastelavnsboller
    Opskrifter

    Gammeldaws Fastelavnsboller

    Dejen: 1½ dl sødmælk 25 g gær 80 g sukker 2 æg 400 g mel 125 g blødt smør 1 tsk vaniljesukker ½ tsk salt Dejen: Start med at lune mælken, den skal kun lige være lillefinger varm. Opløs gæren i mælken, tilsæt æg og sukker, vaniljesukker og salt. Skær den bløde smør ud i tern, kom skiftevis mel og smør i skålen og rør rundt. Rør med dejkroge med håndmixer, eller på røremaskine. Dejen skal være klistret.  Nu skal dejen hæve i 45 minutter i skålen. Cremen: 2  spsk sukker ½ vaniljestang eller 1 stor tsk vaniljesukker. 25 g majsstivelse 1 æg 3 dl sødmælk Kom æg, sukker, vanilje…

  • Banankage
    Opskrifter

    Banankagen

    I Den Store Bagedyst skulle vi bage en kage med frugt, jeg var ikke i tvivl, det skulle være en BANANKAGE. Det viste sig at være et rigtig godt valg. Dommerne elskede den og Markus sagde sågar at det var den bedste banankage han nogen sinde havde smagt. Så min helt klare opfordring er, BAG DEN, den smager skønt og er forholdsvis nem at gå til. FLAMBERET BANAN 4 bananer 100 g sukker 25 g smør ½ dl rom KAGEDEJ 125 g smør, blødt 100 g sukker 100 g brun farin 3 flamberede bananer 1 dl creme fraiche 18% 3 æg 150 g hvedemel 1 stk. natron 2 tsk. vaniljesukker ½ tsk. salt 100 g havregryn 100 g mælkechokolade ROMCREME 125 g smør, blødt 300 g flormelis 1 past.…

  • Opskrifter

    Gulerodskage

    En gulerodskage skal først og fremmest være dejlig svampet, den må ikke være tør. Den skal smage af krydderier og have et godt tykt lag ostefrosting med citron. Her får i mit bud på hvordan en rigtig gulerodskage skal smage. 200 gram brun farin 1 tsk vanillesukker 1½ dl olie uden smag 3 æg 250 gram revet gulerod  200 gram mel 2 tsk bagepulver ½ tsk natron ½ tsk salt 2 tsk kanel Kom brunfarin, vaniljesukker,olie, æg og revne gulerødder i en skål. Rør det rundt med en ske. Bland mel,bagepulver, natron, salt og kanel i en anden skål. Sigt mel blandingen ned idet våde og rør rundt med håndmixer.…