Opskrifter

Her kan du finde dejlige opskrifter på både festkager, brød og hverdags kager

  • Opskrifter

    Karamel/Chokolade Cheesecake

    Den her cheesecake smager vanvittigt! den er sprød, blød, salt og sød. Du skal bruge, en kagering på ca 28 cm, kageplast og et stykke bagepapir. Bunden: 135 gram smeltet smør 250 gram digstive kiks 50 gram gold chokolade fra Callebaut 50 gram chrispearls med salt karamel fra Callebaut Smelt smørret og lad det køle lidt ned. Det er vigtigt din smør ikke er for varm når du lander massen. Hvis den er for varm smelter din chokolade for meget. Knus kiks i en foodprosessor, hak dit chokolade fint. Bland smør og kiksemasse sammen. tilsæt til sidst chokoladen og chrispearls. Bland det hele sammen. Beklæd din form med bagepapir i…

  • Opskrifter

    Gammeldags æblekage ala cheesecake

    Under bagedysten i 2018 lavede jeg en nyfortolkning af en gammeldags æblekage. Den blev lavet som 5 små kager og var en cheesecake der indeholdt, hjemmebagte makroner, hjemmebagte kiks, æblekompot, ribsmousse, ostecreme og ribs gele. Den opskrift kan i finde her https://www.dr.dk/mad/opskrift/sma-aeblekage-cheesecakes Den kage er en anelse svær, jeg har derfor lavet en simpel og billig udgave af kagen. Og den opskrift får i her. Kiksebunden: 120 gram digestive 100 gram makroner 90 gram smør Knus kiks og makroner fint, kom dem i en mini hakker eller brug hænderne. Smelt smørret. Bland smør og kiksekrummer sammen i en skål. Beklæd en springform med bagepapir på bunden og kageplast i kanterne.…

  • Opskrifter

    Sommerkage med bær

    Denne kage kan alle lave, den er så nem. Den smager fantastisk og så ligner den en million. Bunden: 20 tuc kiks 200 gram sukker 2 tsk vanilje sukker 125 gram hakkede mandler 5 æggehvider og 2 tsk sukker knus kiksene, kom dem i en skål sammen med sukker, vanilje og hakkede mandler. bland det hele godt sammen. Pisk hviderne stive, tilsæt de 2 spk sukker lidt af gangen når og pisk til du har en meget let marengs. Vend kikse/sukker/nødde blandingen i din marengs. Kom det hele i en springform på ca 27 cm. Bag i 35 minutter ved 175 grader. Chokolade ganash: 1 dl fløde 150 gram mørk…

  • Opskrifter

    Luksus JORDBÆRTÆRTE med kransekage og remonce.

    Jordbær tærte er det samme som forår og sommer. Det skønne sommervejr som denne påske byder på har fået mig til at crave efter en jordbærtærte. Så måtte jeg jo igang. Det er blevet til denne lækre sag. Mørdej: 100 gram smør 150 gram mel 30 gram mandelmel (kan erstattes af fint hakkede mandler) 50 gram flormelis 2 æggeblommer en snas salt Riv smørret på den grove side af rivejernet, kom alle andre ingredienser i skålen, samen dejen med hænderne. Ælt ikke for meget i dejen. Rul dejen ud på et stykke bagepapir. udstik en ring på 21 cm, du skal bruge nærmest alt dejen. Kransekagemassen: 75 gram flormelis 40…

  • Opskrifter

    Havfrue cupcake

    Gulerodskage: 200 gram brun farin 1 tsk vanillesukker 1½ dl olie uden smag 3 æg 250 gram revet gulerod  200 gram mel 2 tsk bagepulver ½ tsk natron ½ tsk salt 2 tsk kanel Kom brunfarin,vaniljesukker, olie, æg og revne gulerødder i en skål. Rør det rundt med en ske. Bland mel,bagepulver, natron, salt og kanel i en anden skål. Sigt mel blandingen ned i det våde og rør rundt med håndmixer. Kom kagedejen på en sprøjtepose, klip et hul og fyld 15 muffinsforme med dejen. Bag dem i 17 min ved185 grader. Hjemmelavet fondant 18 skumfiduser 1 tsk olie 2 tsk vand 400-500 gram flormelis Kom skumfiduser, vand og…

  • Opskrifter

    Vandbakkelses fastelavnsboller med krakeleret top

    De her fastelavnsboller smager så skønt, de er forholdsvis nemme at lave. Krakelering: 50 gram sukker 50 gram mel 50 gram smør Det hele blandes sammen og æltes godt. Rul det ud imellem 2stykker bagepapir så det bliver ca 3-4 mm tykt. Kom det i fryseren. Vandbakkelse : 100 g smør 1 dl mælk 1 dl vand 2 spsk sukker ½ tsk salt 100 g mel 2 æg 2 æggeblommer Smelt smørret kom vand og mælk i gryden og kog det op. Kom sukker,mel og salt i gryden, rør det rundt til det bliver til en tyk/stiv mel bolle. Detskal røres i gryden i ca 3 min. Tag gryden af…

  • Opskrifter

    Pandekagelagkage med Nutella, hindbær og banan

    Pandekager 30 stk 6 æg 500 g mel 2 tsk salt 3 tsk vaniljesukker 2 citroner, saft og skal ½ liter kærnemælk ½ liter sødmælk 150 g smeltet smør kom æg, mel, salt, vaniljesukker, citron saft og skal i en røreskål. rør det på maskine eller med håndmixer. (det er en stor portion) kom kærnemælk og mælk i lidt ad gangen, på den måde undgår du klumper i din dej. kom til sidst det smeltet smør i. Steg nu 30 pandekager. Brug IKKE fedt til stegning, der er fedt nok i dejen. Jeg bruger en pande med 20 cm i dia, på den måde får du en høj slank udgave.…

  • Opskrifter

    Mariannes yndlings boller med havregrød

    havregrødsboller ca. 27 stk De her boller har jeg bagt 1000 gange, tror ingen gang det er overdrevet:) De er et hit til madpakken, burgerboller, børnefødselsdagen, morgenmaden, aftenkaffen. Ja stort set alt kan du bruges til. De holder sig bløde og lækre i mange dage og smager også skønt efter en tur på brødristeren. Jeg bager den ALTID på slum, men her får i opskriften, men vær ikke bange de kan ikke gå galt selv om man ikke følger opskriften helt. 3 dl havregryn kogende vand 6 dl koldt vand 1 pk gær 2 spk sukker ½ dl olie (billigt raps) 1½ dl groft mel( grahams, fuldkorn eller hvad du…

  • Opskrifter

    Glazede chokolade bomber

    Hver 4 uge har jeg fået lov til at undervise 8.-9. klasses valghold på min arbejdsplads. Jeg elsker det. Eleverne er så gode og søde at være sammen med, de gange jeg har været afsted er jeg gået hjem med det største smil på læben. Da jeg præsenterede dem for disse chokolade bomber var jeg lidt i tvivl om om det var for stor en mundfuld. Men min tvivl blev manet til jorden da alle elever kom i mål med glaze, pynt og indlæg. Hindbærgele: 250g hindbær 1 citron saft og skal 100 g sukker 2 blade husblas Kom 250 g hindbær i en gryde sammen med saft og skal…

  • Opskrifter

    Chokoladeboller

    3 dl sødmælk 1 pk gær 50 gram sukker ½ tsk salt 100 gram smeltet smør 1 æg , plus et til pensling ca. 500 gram mel 150 g chokolade chunks (jeg bruger dem fra odense) Du kan bruge hakket chokolade, men chunks er lige den rette størrelse. Kom koldt mælk i en røreskål, opløs gæren heri. det er vigtigt at bruge koldt mælk, da chokoladen ellers smelter og dine boller bliver brune og grumsede. Tilsæt æg, sukke og salt, kom 400 gram mel i og lad det køre et par minutter på maskinen, eller rør i hånden. Tilsæt den smeltede afkølede smør og den sidste mel. Dejen skal være…