• Opskrifter

    Mariannes yndlings boller med havregrød

    havregrødsboller ca. 27 stk De her boller har jeg bagt 1000 gange, tror ingen gang det er overdrevet:) De er et hit til madpakken, burgerboller, børnefødselsdagen, morgenmaden, aftenkaffen. Ja stort set alt kan du bruges til. De holder sig bløde og lækre i mange dage og smager også skønt efter en tur på brødristeren. Jeg bager den ALTID på slum, men her får i opskriften, men vær ikke bange de kan ikke gå galt selv om man ikke følger opskriften helt. 3 dl havregryn kogende vand 6 dl koldt vand 1 pk gær 2 spk sukker ½ dl olie (billigt raps) 1½ dl groft mel( grahams, fuldkorn eller hvad du…

  • Opskrifter

    Glazede chokolade bomber

    Hver 4 uge har jeg fået lov til at undervise 8.-9. klasses valghold på min arbejdsplads. Jeg elsker det. Eleverne er så gode og søde at være sammen med, de gange jeg har været afsted er jeg gået hjem med det største smil på læben. Da jeg præsenterede dem for disse chokolade bomber var jeg lidt i tvivl om om det var for stor en mundfuld. Men min tvivl blev manet til jorden da alle elever kom i mål med glaze, pynt og indlæg. Hindbærgele: 250g hindbær 1 citron saft og skal 100 g sukker 2 blade husblas Kom 250 g hindbær i en gryde sammen med saft og skal…

  • Opskrifter

    Chokoladeboller

    3 dl sødmælk 1 pk gær 50 gram sukker ½ tsk salt 100 gram smeltet smør 1 æg , plus et til pensling ca. 500 gram mel 150 g chokolade chunks (jeg bruger dem fra odense) Du kan bruge hakket chokolade, men chunks er lige den rette størrelse. Kom koldt mælk i en røreskål, opløs gæren heri. det er vigtigt at bruge koldt mælk, da chokoladen ellers smelter og dine boller bliver brune og grumsede. Tilsæt æg, sukke og salt, kom 400 gram mel i og lad det køre et par minutter på maskinen, eller rør i hånden. Tilsæt den smeltede afkølede smør og den sidste mel. Dejen skal være…

  • Fastelavnsboller
    Opskrifter

    Gammeldaws Fastelavnsboller

    Dejen: 1½ dl sødmælk 25 g gær 80 g sukker 2 æg 400 g mel 125 g blødt smør 1 tsk vaniljesukker ½ tsk salt Dejen: Start med at lune mælken, den skal kun lige være lillefinger varm. Opløs gæren i mælken, tilsæt æg og sukker, vaniljesukker og salt. Skær den bløde smør ud i tern, kom skiftevis mel og smør i skålen og rør rundt. Rør med dejkroge med håndmixer, eller på røremaskine. Dejen skal være klistret.  Nu skal dejen hæve i 45 minutter i skålen. Cremen: 2  spsk sukker ½ vaniljestang eller 1 stor tsk vaniljesukker. 25 g majsstivelse 1 æg 3 dl sødmælk Kom æg, sukker, vanilje…

  • Banankage
    Opskrifter

    Banankagen

    I Den Store Bagedyst skulle vi bage en kage med frugt, jeg var ikke i tvivl, det skulle være en BANANKAGE. Det viste sig at være et rigtig godt valg. Dommerne elskede den og Markus sagde sågar at det var den bedste banankage han nogen sinde havde smagt. Så min helt klare opfordring er, BAG DEN, den smager skønt og er forholdsvis nem at gå til. FLAMBERET BANAN 4 bananer 100 g sukker 25 g smør ½ dl rom KAGEDEJ 125 g smør, blødt 100 g sukker 100 g brun farin 3 flamberede bananer 1 dl creme fraiche 18% 3 æg 150 g hvedemel 1 stk. natron 2 tsk. vaniljesukker ½ tsk. salt 100 g havregryn 100 g mælkechokolade ROMCREME 125 g smør, blødt 300 g flormelis 1 past.…

  • Opskrifter

    Gulerodskage

    En gulerodskage skal først og fremmest være dejlig svampet, den må ikke være tør. Den skal smage af krydderier og have et godt tykt lag ostefrosting med citron. Her får i mit bud på hvordan en rigtig gulerodskage skal smage. 200 gram brun farin 1 tsk vanillesukker 1½ dl olie uden smag 3 æg 250 gram revet gulerod  200 gram mel 2 tsk bagepulver ½ tsk natron ½ tsk salt 2 tsk kanel Kom brunfarin, vaniljesukker,olie, æg og revne gulerødder i en skål. Rør det rundt med en ske. Bland mel,bagepulver, natron, salt og kanel i en anden skål. Sigt mel blandingen ned idet våde og rør rundt med håndmixer.…